El mercado de la carne de cerdo en la Unión Europea ha comenzado el año 2024 con señales de crecimiento y estabilidad. La producción de carne de cerdo en los dos primeros meses del año ascendió a poco más de 3,7 millones de toneladas, un aumento del 5 % en comparación con el mismo período de 2023.
Este crecimiento se ha visto impulsado principalmente por el aumento en el número de sacrificios en países clave como España, Alemania y Polonia.
Producción al alza
España ha registrado un crecimiento del 3 % en la producción, alcanzando los 9,7 millones de cabezas sacrificadas en lo que va de 2024. Alemania y Polonia han mostrado aumentos aún más significativos, con un crecimiento interanual del 5 % y el 11 %, respectivamente, alcanzando 7,5 millones de cabezas y 3,3 millones de cabezas.
Sin embargo, no todos los países han seguido esta tendencia positiva. Dinamarca informó una disminución en la producción, con una caída de 2.610 toneladas desde 2023 y una reducción en el sacrificio de cerdos de 190.000 cabezas (-7 %).
Pese a estas variaciones, las estadísticas danesas de población porcina al 1 de abril de 2024 muestran un aumento del 7 % en comparación con el año anterior. Sin embargo, este crecimiento debe ser visto en el contexto de una base baja en 2023. Comparando los datos con el 1 de enero, el aumento es más modesto, del 0,7 %, indicando una relativa estabilidad.
Precios estables
Los precios del cerdo de calidad E en la UE han mostrado una notable estabilidad en las últimas semanas. El promedio de precios para la semana que terminó el 5 de mayo se situó en 219,83 céntimos por kilogramo.
Aunque ha habido algunas fluctuaciones, los precios se han mantenido entre 219 y 220 céntimos/kg durante las últimas seis semanas, un aumento de casi 4 céntimos desde principios de año.
La diferencia entre los precios del Reino Unido y la UE ahora es de 25,6 céntimos/kg, volviendo a tendencias más habituales tras una diferencia mayor observada a principios de año y un estrecho 2023.
Francia ha sido el país que ha registrado el mayor crecimiento en precios desde el comienzo del año, con un aumento de 25,2 céntimos. España le sigue con un aumento de 16,5 céntimos.
En contraste, Dinamarca y los Países Bajos han experimentado una disminución en los precios, con pérdidas de 11,6 céntimos y 15,7 céntimos, respectivamente.
Perspectivas para los próximos meses
La Comisión Europea predice una caída marginal en la producción de carne de cerdo para 2024, estimando una reducción del -0,4 %.
Esta proyección se basa en varios factores, incluido un pequeño brote de recuperación en el número de cerdas reproductoras y una disminución continua en el número de cerdos de engorde.
A pesar de un cierto optimismo derivado de la suavización de los precios de los piensos en 2023, se espera que los malos rendimientos agrícolas debido a condiciones climáticas desfavorables ejerzan presión sobre los precios de los piensos en la segunda mitad del año.
En términos de consumo, se espera que la demanda de carne de cerdo en la UE se mantenga estable, lo que podría apoyar los precios actuales. Sin embargo, cualquier cambio significativo en el consumo podría alterar el equilibrio del mercado.
La estabilidad de los precios dependerá en gran medida de la evolución de la demanda interna y de la situación de la Peste Porcina Africana (PPA), que sigue siendo una preocupación persistente.
Exportaciones e importaciones
Las exportaciones de carne de cerdo de la UE han enfrentado desafíos debido a los precios más altos en comparación con competidores como Estados Unidos y Brasil.
En 2023, las exportaciones cayeron cerca del 25 %, y la Comisión Europea predice una disminución adicional del 4 % en 2024 si los precios internos siguen siendo elevados. Esta reducción en las exportaciones podría aumentar la disponibilidad de carne de cerdo en el mercado interno de la UE.
En cuanto a las importaciones, la caída en la producción en el Reino Unido ha llevado a una disminución del 25 % en las importaciones de la UE desde ese país.
Se espera que las importaciones de la UE se mantengan bajas en 2024, con una previsión de disminución adicional del 2 %, ya que no se anticipan importaciones de reemplazo a corto plazo desde otros orígenes.
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